Den beste eggnoggen er laget med Tequila

Det kanskje mest irriterende svaret på 'Jeg liker ikke det' er 'Du vil gjernemin, 'Men det var akkurat det Jeffrey Morgenthaler sa til meg da jeg fortalte ham at jeg hatet eggnog. Enda mer irriterende? Han hadde rett. Jeff's nog er den eneste gode nogen, og den er laget medtequila.

For å fullt ut sette pris på rosene jeg gir Jeff, må du forstå hvor mye jeg hater all annen eggnog. Den munnbelagte viskositeten og den overveldende sødmen har alltid fått meg til å knuse-sprit eller ingen sprit. For meg hadde den alltid munnfølelsen av billig smeltet iskrem, bare på kanten av stivning. Jeg liker ikke ting med eggnog-smak engang. En gang - som tenåring - bestilte jeg en eggnog latte i et forsøk på å være sesongbasert. Jeg tok en slurk og brast ut i gråt. (Jeg hadde en veldig dårlig dag allerede, men kastet bort fem dollar på en sesongbasert latte da jegvissteJeg hatet eggnog virkelig sendt meg over kanten.)

seng hodepinne curler

Men dette er ikke slik. Denne nogen er lett, perfekt søtet og på en eller annen måte litt forfriskende, noe jeg trodde var umulig for en meieri- og eggbasert drikke. I stedet for å begynne med en tykk, tilberedt vaniljesaus, er den laget helt i en blender (eller stavmikser) og krever ingen matlaging av noe slag. Det kan også lages i god tid. Som Jeff forklarte i en e -post til meg, 'en dag fremover er ideell, det er bedre neste dag. Det vil vare stort sett for alltid, men til tross for det du leser på internett, er eggnog i alderen et eller to år fremover ikke nødvendigvis bedre. Det er et søtt sted der og jo lenger det går ... det er som å redusere avkastningen. En uke før tid er min favoritt. ”

Hvorfor tequila? I følge denne nyttige instruksjonsvideoen er tequila i utgangspunktet 'agave brandy', og kombinasjonen av brandy og sherry finnes ofte i alle slags andre oppskrifter. Men ifølge Jeff var tequila nog opprinnelig ment å ha vært en del av en hel serie med nogger: “Da jeg flyttet til Portland fra høyskolebyen Eugene, hadde jeg allerede drevet med konjakk og krydret rom eggnog i mange år . Men jeg nølte fordi Portland var så 'kult' og jeg følte at folk ville ha noe edgier. Min opprinnelige plan var å lage en eggelogg hver uke med alle disse forskjellige smakskombinasjonene. Jeg hadde en Manhattan eggnog med rug og spansk vermouth alt skissert, en Cynar eggnog, etc. Den første jeg gjorde var tequila/sherry, og den var så overveldende populær at jeg aldri fortsatte med noen av de andre. ”

I tillegg til ingrediensene som er oppført nedenfor, er alt du trenger for å lage nog en blender eller stavmikser. Hvis du eier en blender med høy effekt, må du sørge for at den er satt til sin absolutt laveste innstilling, da disse apparatene har en tendens til å varme opp ting, noe som kan resultere i eggerøre hvis du ikke er forsiktig.

hva er en toner

Añejo Tequila og Amontillado Sherry Egg Nog (lager omtrent en gallon eller 32 porsjoner)

    >
  • 12 store egg
  • 18 gram (volum) eller 450 gram (vekt) superfin eller bakersukker (IKKE pulverisert!)
  • 12 gram anejo tequila
  • 15 gram Amontillado sherry
  • 36 gram helmelk
  • 24 gram tung krem
  • Fersk muskat, til pynt

Tilsett eggene i den åpne mikseren eller stå mikseren, visp på lav til glatt. Tilsett sukker sakte til det er innarbeidet og oppløst. Tilsett langsomt sherry, tequila, melk og fløte, og pass på å tilsette fløte sist så det ikke piskes. Sett i kjøleskap over natten og server i små avkjølte kopper. (Hulkopper er perfekte og søte.) Riv fersk muskatnøtt på toppen rett før servering.